Gợi ý 15+ món ăn ngày Tết ngon nức mũi, đậm đà hương vị truyền thống văn hóa Việt Nam

Những món ăn ngày Tết truyền thống thơm ngon, đậm đà hương vị tạo không khí gia đình ấm cúng, con cháu sum vầy sau một năm xa cách…

Những món ăn ngày Tết truyền thống thơm ngon, đậm đà hương vị không chỉ gợi đến cho chúng ta về văn hóa, bản sắc dân tộc dịp đầu năm mà còn tạo không khí gia đình ấm cúng, con cháu sum vầy sau một năm xa cách…

 

Việt Nam là một trong những quốc gia có nền ẩm thực phong phú, không chỉ trong các dịp đời thường mà còn cả dịp lễ, Tết. Tùy vào phong tục, tập quán từng vùng miền mà các món ăn ngày Tết sẽ có sự khác biệt, được xem là những “món đinh” không thể thiếu trong sự kiện trọng đại này. Hãy cùng tìm hiểu những món ăn nhất-định-phải-có trong ngày đầu năm của cả ba miền Bắc - Trung - Nam là gì nhé!

 

Tổng hợp những món ngon ngày Tết trên mâm cơm của người Việt

Những món ăn ngày Tết không thể thiếu trong mâm cơm miền Bắc

Các món ăn ngon ngày Tết nhất-định-phải-có trong mâm cơm miền Bắc bao gồm các món sau:

1. Bánh chưng

Bánh chưng là một món ăn đặc trưng của Tết cổ truyền ở miền Bắc và thường được cúng trên bàn thờ tổ tiên. Vào dịp cuối năm, các thành viên trong gia đình sẽ quây quần bên nhau và cùng gói bánh chưng. Khi gói, gạo nếp phải thuộc hạng dẻo thơm nhất, nhân bánh chứa đầy đủ thịt heo, đậu xanh, hành tím, tiêu,... và phải gói cho chặt tay. Thời gian luộc bánh chưng tiêu chuẩn khoảng 14 giờ đồng hồ.

 

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người miền Bắc

2. Giò thủ

Giò thủ là món thịt giã nhuyễn trong cối và được gói lá chuối thành hình ống, buộc lạt giang và mang đi hấp hoặc luộc tùy vào khẩu vị của từng người. Đến ngày Tết, gia đình sẽ cắt món ăn này theo khoanh, bày lên đĩa và thưởng thức.

 

Từng khoanh giò thủ trắng mịn và có vài lỗ nhỏ thoát ra thành bọt khí thì đó là giờ lụa, tức loại giò được làm từ thịt heo. Gia đình nào dùng thịt bò thì món này sẽ có tên là giò bò. Giò thủ mà ăn kèm với củ kiệu ngâm chua ngọt thì “hết sảy”.

3. Thịt đông

Thịt đông là món ăn vô cùng đặc biệt của Bắc Bộ, được làm từ thịt ba chỉ, thêm gà và mảng bì heo được ninh nhừ. Sau đó, người ta đặt nồi thịt ra ngoài sân và đậy kỹ để thịt “hấp thu” cái rét của đất trời. Trên mặt nồi xuất hiện lớp mỡ trắng mịn, chỉ cần gắp ăn một miếng kèm củ dưa hành cũng đủ “sướng tê người”.

 

Món thịt đông miền Bắc được đông lạnh từ cái rét tự nhiên

4. Dưa món

Dưa món là món ăn có vị chua dịu, cay nhẹ, thường ăn kèm cùng bánh chưng hoặc các loại thịt nhiều mỡ để giảm bớt độ ngấy của các món chính, giúp cơ thể dễ tiêu hóa thức ăn hơn.

5. Miến măng gà

Gà là nguyên liệu vô cùng quen thuộc và là món ăn được người Việt dùng đãi khách trong bất kỳ thời điểm nào trong năm. Với người miền Bắc, miến măng gà là một món ăn ngày Tết cực kỳ dễ làm và thích hợp sử dụng lúc thời tiết lành lạnh của cuối đông, đầu xuân.

 

Miến măng gà là món ăn thích hợp dùng vào thời tiết lạnh lạnh của ngày Tết ở miền Bắc

6. Măng khô hầm chân giò

Món ăn ngon, hấp dẫn như măng khô hầm chân giò chắc chắn không thể thiếu trong mâm cơm miền Bắc. Điểm đặc trưng của món ăn này chính là nước xương hầm ngọt ngọt, miến dai dai mà bất kỳ ai ăn cũng phải “ghiền”.

7. Nem rán

Nem rán là món ăn ngày Tết vô cùng quen thuộc trong các dịp lễ, Tết ở miền Bắc. Món ăn này cực kỳ dễ làm, bao gồm thịt heo băm nhỏ trộn cùng mộc nhĩ, gia vị. Lớp bánh tráng bên ngoài giòn giòn sau khi đem rán kết hợp với vị béo béo của thịt nhân bên trong sẽ khiến bạn phải “say ngất ngưởng”.

 

Nem rán là món ăn cực kỳ ngon vào ngày Tết

8. Chè kho

Chè kho là món ăn được nhiều gia đình mời khách vào mùng một Tết. Hương thơm của món ăn rất dễ gây thương nhớ với người khác bởi vị mát, mềm dẻo, mịn màng, thơm ngon mà lại thoang thoảng mùi hoa bưởi.

9. Xôi gấc

Xôi gấc cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của các gia đình miền Bắc do có màu đỏ của quả gấc - màu đại diện cho sự may mắn và thịnh vượng.

 

Món ăn này được dùng để thờ cúng ông bà, tổ tiên vào ngày Tết nên cần phải được làm thật tỉ mỉ với nguyên liệu ngon nhất. Mùi vị thơm nức cùng với độ dẻo của hạt nếp, vị béo của thịt và màu đỏ của quả gấc chính là những điểm tạo nên món ăn thơm ngon khó cưỡng này.

10. Các món nộm theo văn hóa người Bắc

Nếu ngày Tết, các món ăn thường có nhiều thịt mỡ dễ gây ngấy thì món nộm với vị chua ngọt sẽ giúp cân bằng hương vị và dinh dưỡng. Với những bạn “hít không khí cũng mập” thì món ăn này sẽ là “cứu cánh” đấy nhé!

Những món ăn ngày Tết không thể thiếu trong mâm cơm miền Trung

Vào ngày Tết, các gia đình miền Trung thường sẽ bày biện các món ăn sau:

1. Bánh Tét

Nếu người miền Bắc có bánh chưng là món ăn phổ biến và đặc trưng của ngày Tết thì người miền Trung lại có bánh tét. Loại bánh này khá tương đồng với bánh chưng khi được làm từ nếp, có nhân là đậu xanh hoặc thịt mỡ, chuối. Điểm khác biệt của bánh tét là có hình dạng trụ giống giò và được gói bằng lá chuối thay vì lá dong.

 

Để thưởng thức bánh tét, bạn có thể dùng dao hoặc dây lạt để cắt thành khoanh tròn, ăn ngay sau khi hấp hoặc luộc hoặc có thể đem rán và ăn kèm với dưa món. Đây là món ăn cực kỳ ngon và được xem là món “quốc dân” của miền Trung trong ngày Tết.

 

Bánh Tét là món ăn không thể thiếu của người miền Trung trong ngày Tết

2. Dưa món

Tương tự như miền Bắc, người miền Trung cũng có dưa món trong mâm cơm, song lại khác biệt về cách làm. Dưa món của miền Trung được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, bao gồm cà rốt, dưa leo, củ cải trắng, su hào,... sau đó đem đi muối chua, ăn cùng bánh tét hoặc bánh chưng. Hương vị chua chua của món ăn này sẽ xoa dịu phần nào cảm giác ngán khi phải dùng các món nhiều dầu mỡ, thịt, trứng trong ngày Tết.

3. Bò kho mật mía

Bò kho mật mía có hương vị thơm nồng, cay cay của gừng, quế, ớt xen lẫn vị giòn ngọt tự nhiên của bắp bò cùng hương thơm dịu của mật mía. Tất cả hòa quyện cùng nhau, tạo thành hương vị cực kỳ đặc biệt trong miệng.

4. Thịt ngâm mắm

Thịt ngâm mắm được làm từ thịt bò hoặc thịt heo tùy vào khẩu vị của từng gia đình. Thịt sau khi sơ chế sẽ được ngâm vào nước mắm đường đã được pha nấu theo tỷ lệ phù hợp. Món ăn này dùng kèm với dưa món là “hết nước chấm” luôn đấy!

5. Xôi đậu xanh

Xôi luôn là món ăn hiện diện trong mâm cơm cúng giao thừa, là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người miền Trung. Khi nấu, xôi không nên quá dẻo để tránh giảm bớt vị ngon của món ăn này.

6. Bánh in

Trong mâm cúng của người miền Trung, bánh in là món ăn không thể thiếu. Chúng có màu sắc nhẹ nhàng, dễ vỡ do được làm từ bột năng, bột nếp đã được rang lên, tạo thành lớp bột mịn. Tùy vào khẩu vị và màu sắc mà người ta sẽ thêm vào lá dứa hoặc lá thập cẩm.

 

Khi đã rang bột xong, người ta thường trộn với nước đường và đổ hỗn hợp trên vào khuôn, chờ ít nhất 15 phút. Bánh in được làm theo hình dạng tròn nhằm biểu trưng cho sự đầy đủ, đoàn viên.

7. Bánh thuẫn (bánh thửng)

Bánh thuẫn có hương vị tương tự như bánh bông lan với nguyên liệu là bột pha với trứng, sau đó nướng bằng than đỏ trong khuôn đặc biệt dành cho bánh thuẫn. Khi chín, bánh tỏa ra mùi thơm nức cả gian bếp. Độ xôm xốp cùng màu sắc vàng rực của bánh trông vô cùng hấp dẫn, kích thích vị giác của tất cả mọi người.

 

Bánh thuẫn tương tự như bánh bông lan nhưng được nướng trong khuôn đặc biệt

Những món ăn ngày Tết không thể thiếu trong mâm cơm miền Nam

Dưới đây là những món ăn cực ngon của người miền Nam trong ngày Tết:

1. Bánh tét

Bánh tét ở miền Nam là món ăn cực kỳ đa dạng về màu sắc, hương vị và kích thước. Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà bánh có nhiều nhân khác nhau, phổ biến nhất là nhân đậu xanh, nhân chuối, nhân thịt và nhân dừa,...

 

Bên cạnh đó, để phục vụ cho những gia đình có người ăn chay, bánh tét còn có nhân chay, không nhân. Màu sắc của bánh cũng được quyết định bởi nguyên liệu được thêm vào, chẳng hạn như lá dứa (xanh), lá cẩm (tím), gấc (đỏ),...

 

Vào ngày đầu năm, gia đình thường cắt bánh tét thành khoanh và bày ra đĩa, sau đó mang ra mời khách hoặc dùng trong gia đình. Độ dẻo của nếp kết hợp cùng nhân bên trong sẽ khiến bạn phải xuýt xoa mãi thôi!

2. Thịt kho nước dừa

Thịt kho nước dừa là món ăn vô cùng quen thuộc trong ngày Tết của người miền Nam. Món ăn này phổ biến bởi vì… có thể được dùng trong nhiều ngày Tết. Để món ăn thêm ngon, người ta thường kho thịt ba chỉ với trứng vịt luộc sao cho nước dùng sánh lại, các nguyên liệu đều chuyển sang màu vàng nâu. Món ăn này mà dùng với cơm trắng, dưa món thì “hết nước chấm” luôn ấy!

3. Món ăn ngày Tết: Củ kiệu trộn tôm khô

Củ kiệu trộn tôm khô là món ăn cực kỳ ngon của người miền Nam trong ngày Tết, không chỉ người trong gia đình mà còn được lòng cả “dân nhậu” đấy nhé! Vị chua của dưa kiệu cùng hương thơm ngọt của tôm đất giúp người ăn càng nhai càng thấy bùi. Bạn hãy thử làm món này và thưởng thức xem sao!

4. Chả lụa

Nhắc đến Tết cổ truyền ở miền Nam, người ta không thể nào bỏ qua chả lụa. Đây là món ăn rất được ưa chuộng được làm từ thịt heo và có thể ăn liền hoặc dùng các phương pháp khác tùy vào khẩu vị của mỗi người.

 

Chả lụa mà chấm với muối tiêu chanh, tương ớt dùng kèm với rau thì “tuyệt vời ông mặt trời” luôn đấy!

 

Ngoài các món ăn trên, cả ba miền Bắc - Trung - Nam vẫn còn rất nhiều món ăn ngày Tết ngon nghẻ, thơm lừng đang chờ bạn khám phá đấy nhé!